Der Geruch von warmem Apfelkuchen – herrlich. Apfel-Streusel-Kuchen ist nicht nur geschmacklich klasse, sondern auch noch einfach in der Zubereitung. Seht selbst!

Eigentlich ist der Herbst ja die Apfelzeit. Apfelkuchen, den wohl klassischsten Obstkuchen überhaupt, kann man aber zu jeder Jahreszeit essen, oder? Darum gibt es heute von mir ein einfaches Rezept um einen leckeren, saftigen Apfel-Streusel-Kuchen zu backen.

Zutaten für den Apfel-Streusel-Kuchen

Für den Teig

• 150g Butter
• 3 Eier
• 150g Zucker
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 750g Äpfel (Boskop oder Cox Orange) = ca. 4 mittelgroße Äpfel

Für die Streusel

• 70g Butter
• 115g Zucker
• 150g Mehl
• 1 Packung Vanillezucker
• Bitter Mandel Aroma

Zubereitung

Teig und Belag
Für den Kuchenteig müssen die Butter, der Zucker und die Eier in einer Schüssel vermengt und cremig gerührt werden. Das Mehl und Backpulver anschließend dazu geben und ebenfalls gut verrühren. Den Teig müsst ihr nun in die Springform geben und zurecht drücken. Auch der Rand muss ein paar Zentimeter mit Teig bedeckt werden. Anschließend die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten legt ihr nun hochkant von außen nach innen im Kreis eng aneinander auf den Teig.

Streusel
Für die Streusel müsst ihr zu allererst die Butter in einem Topf schmelzen. Danach fügt ihr Vanillezucker, Zucker, Bitter-Mandel-Aroma und Mehl hinzu. Anschließend könnt ihr das Ganze am besten erst mit einem Löffel verrühren und danach mit den Händen weiterkneten bis Streusel entstehen. Die Streusel gebt ihr nun über den Apfelkuchen und backt das Ganze ca. 50 Minuten goldbraun. Den Kuchen aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen, bevor ihr den Springformrand entfernt.

Schwierigkeit: einfach, Arbeitszeit: 30 bis 40 Minuten, Backzeit: 50 Minuten, Backtemperatur: 180°C, Formgröße: Ø 26cm

Wir mussten direkt als er noch etwas warm war, ein Stück probieren! Lauwarm schmeckt der Apfel-Streusel-Kuchen echt nochmal eine Spur besser. Als Topping machen sich auch etwas Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sehr gut.
Ihr solltet den Kuchen also unbedingt mal ausprobieren. Wie wäre es direkt am kommenden Wochenende?

P.S.: Wer lieber Muffins statt einen Kuchen hätte, für den wären meine Apfel-Zimt-Muffins vielleicht eine gute Alternative!